Santa Costilla

Después de tres intentos por ir, por fin el pasado Domingo pude entrar sin hacer la larga fila de las veces anteriores. Muy buena la comida, platos justos en cantidad y calidad. Lo recomiendo.

Desafortunadamente , tenia otra espectativa , algo mas tipico, con porciones suficientes o presentaciones tradicionales , mi primera decepcion " el chorizo" que tenia mas almendras y almibar que chorizo Las costillas pequeñas y de aspecto precocido. Salvable el salmon .....

Todo nos gustó, desde la entrada hasta el postre. Los Chicharrones, muy carnudos, destacaron por su suave textura, sin exceso de sal ni condimentos. El ají, buenísimo. Las Costillas le hicieron honor a su fama. De verdad, la carne se desprende de los huesos casi con mirarla. La salsa acompaña, pero no invade ni opaca al cerdo. Además, la carne no es ni una pizca seca, como sucede tantas veces. Los puntos de cocción del Baby Beef y el Filet Mignon fueron perfectos. El sabor y la textura de la carne eran deliciosos. La salsa del Filet Mignon es de vino tinto con pimienta, sin champiñones ni cremas o maizena. La Torta de Almojábana era caliente, suave y con ricos toques de guayaba y arequipe. Las porciones son generosas. La relación precio/calidad es favorable. Finalmente, la atención fue muy esmerada.

Las mejores costillas de Bogotá. La entrada de aguacate un lujo y ricos Smoothies.

La comida es buena, el servicio rápido y la comida no se demora. Pero el manejo de la carta no es practico. No se puede pedir jugo en leche, no se puede combinar salsas sino lo limitan a 3 nada mas y los acompañamientos tampoco se pueden combinar entre platos.