El capitalismo sin sentido...
Me recomendaron varias personas este lugar. Cuando pasó la fiebre de la novedad decidí ir. El resultado... mediocre. Días después me siguieron recomendando el sitio y dije... "Posiblemente pedí lo que no tocaba". Y volví... Y de nuevo... Apenas aceptable.
Mi conclusión es que la gente sobrevalora la novedad y los sitios de moda. Lo digo porque el sitio sigue lleno y no lo entiendo.
El local tiene una inversión importante, el ambiente es agradable, el servicio es aceptable... Pero la comida, que para mi debería ser lo más relevante, deja mucho que desear. Si la comida mejorara notoriamente y mantuvieran los precios (que no son altos) el sitio valdría la pena.
La primera vez pedí un pad thai... Sin personalidad y muy lejano al sin número de alternativas de las recetas originales. El tartar de salmón, apenas aceptable. La segunda vez pedí unos rollos de pato, otros de salmón y unas costillas de cerdo. Platos muy promedio para el tipo de restaurante que Canoa quiere ser. Me dicen que los rollos de sushi son muy buenos. No lo se... No quiero caer de nuevo en la desilusión.
Entiendo que este restaurante es desarrollado por unos "conocedores" del negocio de restaurantes que invitan a inversionistas a participar. Creo que acá está el problema... Este sitio está pensado para generar dinero pero no tiene pasión por la comida. No tiene pasión para que cada cliente salga dichoso. Espero que mejoren la oferta de valor o que las personas que los visiten sepan que están pagando por algo diferente a una buena comida.
