Alex R.

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Miembro desde: Diciembre de 2019
Posición 4349 del ranking de calificadores de Panamá.
4 comentarios en Colombia

Realmente no entiendo qué tipo de comensales puntúan mal a este sitio. En fin, servicio completamente controlado por el equipo, cocina, sala y barra con dominio absoluto. Los platos deliciosos, son cocineros rebeldes, como debe ser.

Comida
Servicio
Ambiente
  • arroz salvaje inflado, palmito a baja temperatura y luego asado, crema de aguacate y naranjila (lulo) fermentado.
  • steak tartar de cordero, crumble de sesamo, espuma de pimientos

El sitio es muy guapo, el servicio de 10, pedimos hummus, el pan pita sabroso y se agradecen los garbanzos tostados que dan crujiente chevere, pero el hummus mismo estaba excesivamente ácido, sándwich de cerdo y el de trucha estaba buenos.

Comida
Servicio
Ambiente
  • sandwich de cerdo
  • hummus

El negocio súper bien pensado, y mejor ejecutado, directo a los sabores que quieren, esta gente tiene las cosas claras. Servicio súper amable, rápido, como debe ser una taqueria. Repetiría 100 veces más.

Comida
Servicio
Ambiente
  • quesadillas de chorizo
  • plato fuera de carta

Lo primero decir, que el aroma a velas era excesivo e innecesario, me distrajo un rato, fui a un restaurante no a un spa. Me parece maravilloso el trabajo que están haciendo, se nota la investigación y la dedicación, me gusto sobre todo, aquello que tenia reducción fuerte, largas cocciones, en aperitivos la pota con encocado (mi favorito del menú), luego en fuertes el chivo y la crema de arracacia, que en textura era como una parmentier, deliciosa. La arepa-taco de pato muy rico, potente como debe ser una carne de caza. Pienso que todo colombiano debe sentirse orgulloso de este sitio, trabajazo. El servicio fue buenísimo, súper controlado, los chicos tenía completo dominio de los platos. La parte incómoda fue la especie de fiesta que tenía la imagen y símbolo del sitio, con sus escandalosos amigos en una esquina del restaurante, que el chico que nos explicaba pidió disculpas por haber sido un servicio tan ruidoso, donde el inglés súper mal hablado y los gritos de esta gente imperaba, fuimos la única mesa donde no se detuvo a preguntar algo, que en un servicio fuerte lo entiendo, pero ayer le sobraba tiempo, seguramente teníamos que haber vuelto desde el centro donde hicimos turismo todo el día, hacia nuestro hotel lejos al norte y vestirnos lo más top posible, para tener ese súper “honor”. Lo más feo fue ver como 2 de su equipo de cocina, se sentaban a beber con ellos en esa incómoda esquina, al menos espera que no hayan comensales o vete a una parte privada. Súper incomodo.

Comida
Servicio
Ambiente
Posición 2668 del ranking de fotógrafos de Panamá.
14 fotos en Colombia

el 21 de diciembre
  • 0

arroz salvaje inflado, palmito a baja temperatura y luego asado, crema de aguacate y naranjila (lulo) fermentado.

arroz salvaje inflado, palmito a baja temperatura y luego asado, crema de aguacate y naranjila (lulo) fermentado.

el 21 de diciembre
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el 21 de diciembre
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steak tartar de cordero, crumble de sesamo, espuma de pimientos

steak tartar de cordero, crumble de sesamo, espuma de pimientos

el 21 de diciembre
  • 0

sandia, mango fermentado, polvo de kimchi

sandia, mango fermentado, polvo de kimchi

el 21 de diciembre
  • 0

croqueta de cebolla caramelizada

croqueta de cebolla caramelizada

el 21 de diciembre
  • 0

sandwich de cerdo

sandwich de cerdo

el 20 de diciembre
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hummus

hummus

el 20 de diciembre
  • 0

quesadillas de chorizo

quesadillas de chorizo

el 20 de diciembre
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plato fuera de carta

plato fuera de carta

el 20 de diciembre
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