Es una experiencia gastronómica interesante aunque no muy apegada a la gastronomía española como tal. En Colombia tenemos un gran recurso hídrico y, por tanto, una gran oferta gastronómica asociada a la comida de mar y los mariscos y esto es notorio en Gaudí. Hay platos muy españoles con detalles muy colombianos que, para el que busca una experiencia gastronómica española podría ser muy molesto (como en la paella, por ejemplo), pero si se está abierto a probar simplemente, es un gran lugar. El ambiente es increíble y es dado primordialmente por el sector en donde se ubica el restaurante: hay que ir más al centro!