Pajares Salinas

One of my favorite places for the past thirty five years no doubt still at the cutting edge. A new pleasant surprise every time I go there. The blend of traditional Spanish and Latin American cuisine is just a delight for anyone’s senses. From the smoked trout carpaccio to the tender lamb chops it’s just a tastebuds jackpot. A wine list that rivals some of the best European establishments to the finest cognacs the planet has to offer. No wonder it’s a business mans and politicians stronghold.

Excelente lugar para degustar platos tipicos de la cocina española. Atencion inmejorable. El ambiente es tranquilo. Buenos para pasar un rato en familia o para negocios

Definitivamente una de las mejores cocinas de Bogotá y el mejor servicio, súper profissional y eficiente. De carácter clásico muy Europeo este restaurante Español sirve todas las especialidades de esa gastronomía donde puntúan los callos a Madrilena, los riñones al jerez, el cochinillo y sugerencias del Chef como el codillos cerdo o la paleta de cordero. Los pescados son muy frescos pero lo que más encanta es pedir lo que te de la gana que seguro que si lo tienen te lo hacen a tu gusto. Sala clásica y sobria donde no vas porque este de moda, todo el contrario, es de esos lugares que se quedan intemporales y no pasan.

Sin duda alguna de los mejores restaurantes de Bogotá, toda la comida es deliciosa, aunque los precios son elevados, vale la pena probarlos todos. El jamon de bellota inolvidable, el rabo de buey delicioso y que decir de los postres, son espectaculares; el de guayaba es maravilloso. El servicio es inigualable. Vale la pena regresar una y otra vez!

Desde 1953 abrieron las puertas Fernando Salinas y Saturnino Pajares y desde ahi conservan los mismos sabores siendo fieles al lejado y tradición de la cocina